ŠRILANKA: Čajne plantaže v nešteto odtenkih zelene (10. dan)

Andreja's WORLD 11.02.2013 Oddaj komentar

Naslednje jutro si najameva kombi in odpeljemo se po glavni cesti, ki pelje v Kandy. Po poti opazujeva prečudovito gričevnato pokrajino, ki je posejana z čajnim grmičevjem. Svetlo zelena barva je rezervirana za še neobrane grmičke čaja, temno zelene za že obrane. Kot velika ljubiteljica čajev, sem neizmerno uživala in se veliko naučila. Videla sem, kje raste eden najboljših čajev na svetu ter kako se izdeluje in uživa.

Hribovita pokrajina Nuware Eliye posajena s čajevci

Nabiralkam čaja se reče Tea Pluckers in so lahko samo tamilke. To je najslabše plačano delo na Šrilanki in zaslužijo približno 1 dolar na dan. To je okrog 100 R. Delo poteka vse ročno, pobirajo vršičke, stojijo z natikači v blatu, ker tukaj ves čas rosi in je strašno mrzlo. Ustavimo se v tovarni čaja, kjer nam pokažejo celotno tovarno in razložijo postopek obdelave. Cel proces traja 24 ur in čaj je nared. Na Šrilanki rasteta 2 vrsti čaja. Iz ene vrste pridelajo zeleni in črni čaj (ista rastlina) in iz druge beli čaj. Beli čaj je najboljši čaj. Za zeleni in črni čaj se pobira cel vršiček z več listi in razlika je samo v končni fermentaciji. Za črni čaj je potrebna samo dodatna 2-urna fermentacija na navadnih ploščicah. Pridela se 5 vrst črnega čaja in samo ena vrsta je zelenega čaja. Iz 20 kg rastline pridelajo 5 kg čaja. Za beli čaj se pobirajo samo vršički, ki so veliki 3 cm debeli pol centimetra. Iz 20 kg dobijo samo 1 kg čaja. Grozno naporno delo. Z mlekom se pijejo samo 3 vrste črnega čaja. Zeleni in beli čaj nikoli z mlekom. V filter vrečkah pri nas je v bistvu “prah”, ki pade skoraj na tla pri pridelavi.

Čaj lahko obirajo samo tamilke in jih imenujejo Tea Pluckers.

Obiranje čaja je najslabše plačano delo na Šrilanki.

Posušeni pravi čaj

Listi čajevca med sušenjem na traku

Vršički grmiška, ki so zreli za obiranje. Iz njih nastane črni ali zeleni čaj.

Nabiralke delajo v groznih pogojih.

Nuwara Eliya

Popoldan obiščeva še Victoria’s Gardens. Nuwara Eliya je mala Anglija – arhitektura, čaji, golf, hiše. Tukaj so imeli angleži v preteklosti poletno rezidenco, kar je opazno na vsakem koraku. Popoldan se je vreme zelo poslabšalo, začelo je močno pihati in deževati, tako da sva prebila celo popoldne v najini vili z razgledom.